Ngày soạn: 2/1/2012
Ngày giảng: 5/1/2012
Tiết 37 VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
1. Mục tiêu: Sau khi học xong bài này, HS phải:
1.1 Kiến thức
- Trình bày được vai trò của Vitamin và Muối khoáng.
- Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và Muối khoáng trong lập khẩu phần và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý.
1.2 Kĩ năng:
- Rèn kĩ năng vận dụng kiến thức giải thích các hiện tượng thực tế.
1.3 Thái độ:
- Giáo dục ý thức bảo vệ cơ thể chống nguy cơ thiếu Vitamin và muối khoáng.
2. Phương pháp:
- Quan sát nghiên cứu tìm tòi.
- Hoạt động nhóm.
3. Chuẩn bi:
* GV: - Bảng phụ
* HS: Nghiên cứu kĩ bài mới.
4. Tiến trình lên lớp:
4.1 Ổn đinh: Vắng(1`)
4.2 Kiểm tra bài cũ: (5`)
? Thân nhiệt là gì. Tại sao thân nhiệt luôn ổn định.
4.3 Bài mới
* Đặt vấn đề(1`).
GV: Đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin, giải thích từ Vitamin: Vì công thức hóa học của nó có nhóm amin và nó rất cần thiết cho sự sống nên được đặt tên là Vitamin (Vitamin = sự sống)
Hoạt động 1:(16`) Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống
GV: Yêu cầu HS n/c thông tin SGK và thực hiện lệnh 1
HS: Độc lập nghiên cứu→ hoàn thiện đáp án
Y/cầu: (1,3,5,6)
GV: Tiếp tục yêu cầu HS n/c tiếp thông tin và bảng 34.1
? Em hiểu Vitamin là gì, nó có vai trò gì đối với cơ thể.
? Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể.
GV: Gọi đại diện HS trình bày, HS khác nhận xét, bổ sung→ đánh giá hoàn thiện kiến thức

Hoạt động 2:(15`) Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với đời sống
GV: Yêu cầu hs n/c thông tin
HS: Độc lập nghiên cứu thông tin trao đổi 2em/1 nhóm.
? Vì sao trẻ em thiếu Vitamin D thì bị còi xương.
? Vì sao nhà nước ta vận động nhân dân sử dụng muối Iôt.
? Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần cần làm gì để đủ Vitamin và muối khoáng.
GV: Gọi đại diện Hs trình bày, HS khác nhận xét, bổ sung rút ra kết luận.
Yêu cầu:
1, Vitamin D thúc dẩy quá trình vhuyển hóa Caxi và phôt pho để tạo xương
2, Sử dụng Iôt để phòng tránh bướu cổ.
GV: Đánh giá→ Kết luận.
I. Vitamin







- Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản, là thành phần cấu trúc nhiều hệ Enzim→đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường.
- Con người không tự tổng hợp được Vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
- Vitamin gồm 2 nhóm: (tan trong dầu, tan trong nước)
- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể.
II.Muối khoáng


- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào nhiều hệ Enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn(ĐV và TV)
+ Sử dụng muối Iôt hàng ngày
+ Chế biến thức ăn hợp lý để chống mất Vitamin
- Trẻ em nên tăng cường muối Canxi

4.4 Củng cố: (4`)
? Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lý của cơ thể.
? Em hãy kể những điều em biết về các loại Vitamin và vai trò của các loại Vitamin đó.
? Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai.
4.5 HDVN (3`).
- Học bài cũ
- Đọc mục " Em có biết"
- Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn.


















Ngày soạn: 6/1/2012
Ngày giảng: 10/1/2012
Tiết 38. TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG
NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN.
1. Mục tiêu:
1.1 Kiến thức
Trình bày nguyên tắc lập khẩu phần đảm bảo đủ chất và lượng.
1.2 Kĩ năng:
- Rèn kĩ năng vận